Da Orlando un must si chiama focaccina con piselli e crema di formaggio, abbinata al prosciutto di Parma. Altro fiore all’occhiello sono le fette di torta. Si fa la fila per la crostata ai frutti di bosco o per quella alle fragoline, e guai a perdersi la versione alla crema di limone meringata. Molto gettonate [...]
Prosciutto Parma 20 mesi – abbinamento I
Il Prosciutto di Parma, eccellenza della produzione gastronomica italiana, è il salume Negroni per il quale oggi vogliamo proporvi il nostro “abbinamento perfetto”. Celebre in tutto il mondo, il Prosciutto di Parma (marchiato con la “corona” impressa a fuoco solo sull’originale) è un crudo dal sapore dolce ma [...]
Fiore all’occhiello della tradizione salumiera italiana, si distingue dagli altri crudi per specifiche caratteristiche che lo rendono inconfondibile in quanto a consistenza, aroma e gusto.
Si ricava dalle cosce intere di suini italiani pesanti, di razza large white, andrance e duroc, allevati e macellati dopo i nove mesi di età in territori vocati di 11 regioni del [...]
