IL BRUSSU
Quando le temperature si abbassano e cominciano a fare capolino dagli armadi sciarpe e cappotti, si sa, anche i gusti a tavola cambiano un po’. E inevitabilmente assale la voglia di sapori più pieni, di piatti che appagano, riscaldano, confortano. E questo vale anche per i momenti di break. Un panino con il brussu, ad esempio, si può rivelare un ottimo spezzafame ”invernale”.
Il brussu, o brus, o bros, è una delizia casearia tipica delle Langhe piemontesi e delle valli degli Appennini tra Piemonte e Liguria.…
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