Tag: "panino leggero"

Panino Scrocchia e Gusta by streghina

Una ricetta come una pozione magica, pochi e ricercati ingredienti per la formula segreta del gusto … da “scrocchiare” e godere, da soli o, magari, in compagnia, in occasione di un pic nic o di una scampagnata con amici. E’ il panino di streghina, che risulta semplice nella realizzazione ma non per questo banale…. Anzi, la scelta degli ingredienti è davvero interessante: dal pane toscano, conosciuto anche come pane sciapo, al pregiato culatello di Zibello, fiore all’occhiello della salumeria italiana, passando per gustosi fichi e per le noci. 

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Il cuccalar

Un pane povero, il Cuccalar, che pochi continuano a realizzare nel piccolo paese Palù del Fersina, uno dei quattro comuni alpini della Valle dei Mòcheni , abitata appena da duemila persone.
Ci troviamo in Trentino…. Qui in epoca medievale si stabilì una comunità bavarese, nota per laboriosità. Non a caso il termine “mocheno” deriva da “machen” che in tedesco significa “fare”, e più nello specifico dalla frase “mache ich” (io faccio) che in dialetto diventa “mòchen i”.

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Il panino perfetto

Prosciutto Parma 20 mesi – abbinamento I
Il Prosciutto di Parma, eccellenza della produzione gastronomica italiana, è il salume Negroni per il quale oggi vogliamo proporvi il nostro “abbinamento perfetto”. Celebre in tutto il mondo, il Prosciutto di Parma (marchiato con la “corona” impressa a fuoco solo sull’originale) è un crudo dal sapore dolce ma intenso: le sue delicate sfumature aromatiche sono ciò che l’hanno reso famoso e ricercato.

Pane: sciapo
Formaggio: parmigiano
Verdure/Salse: verdure cotte
Bevanda: vino rosato

Restando in tema di eccellenze del nostro Paese, scegliamo in abbinamento il parmigiano reggiano: definito appunto il “Re” dei nostri prodotti …caseari, è un formaggio a pasta dura, ideale da mangiare a scaglie per poterne gustare tutta la fragranza.

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