A lezione di abbinamento: i formaggi, dove li mettiamo i formaggi? (#5)
Dopo i salumi e i pani, che ne dite di dare un’occhiata più da vicino ai formaggi? Perché i formaggi sono spesso il terzo elemento fondante di un grande panino, proprio dopo pane e affettato. Qui l’elemento “gusto personale” diventa fondamentale, ma esistono pur sempre dei buoni consigli da dare.
Per i formaggi freschi di pecora,… tipici del Centro-Sud e caratterizzati da una stagionatura breve, è bene puntare su affettati grassi, e comunque puntare al contrasto.
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