Puccia, cardoncelli e pancetta
E’ uno dei panini più ricchi e originali, pieno di sapore, quello proposto dalla coppia Ricci-Sookar di Ceglie Messapica. Il ristorante “Fornello da Ricci”, vera icona della cucina pugliese è infatti cresciuto negli anni e affianca alla tradizione una visione più ampia dei sapori. Così nasce l’abbinamento di pancetta di Zibello, zaziki di melanzane, puré di olive nere, peperoncino, funghi cardoncelli e fagioli Sant’Anna.…
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