Coppa d’Abruzzo di Nadia e Vilma Moscardi e Marzia Buzzanca (Ristorante Elodia ed Enoteca Vinalia, L’Aquila)…
È un panino che racconta i sapori dell’Aquila e la bontà del suo territorio. La cicoria dei campi, la scamorza delle montagne e il meraviglioso profumo dello zafferano: prodotti semplici e allo stesso tempo di qualità che ottimamente si armonizzano con il gusto della coppa di Zibello. Abbinare ad un buon bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo.
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Mac non per fare il verso al noto marchio americano di hamburger e patatine, ma per identificarsi in un territorio. “Solo di Bra” è la traduzione dal piemontese del “Mac ‘d Bra” un panino che chiude in sé l’essenza gastronomica del paese… con insediamenti romani già alla fine del II secolo avanti Cristo. Oltre alla carne (di vitello di razza piemontese con una piccola aggiunta di maiale ad ammorbidire), il sandwich sabaudo contiene formaggio Dop locale, una foglia di lattuga coltivata negli orti di Bra e uno sfilatino monoporzione semi-integrale creato appositamente dai tredici panificatori riuniti in associazione.
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Tempo di rientro per le vacanze. Ormai, salvo chi ha scelto di spendere le proprie ferie nel più tranquillo mese di settembre, quasi tutti gli italiani sono tornati in città e al ritorno nei centri urbani corrisponde, quasi immediatamente, il ritorno al dovere, che sia lavoro, studio o altro. Ecco allora che, per rendere meno traumatica la ripresa, arrivano i consigli degli esperti su come combattere l’ “holiday blues” attraverso l’alimentazione …e le piccole abitudini quotidiane.
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