Ritornano gli abbinamenti perfetti del regolo di panino d’autore, un modo semplice e veloce per individuare quali sono i pani, i formaggi, le salse, le verdure e le bevande che meglio si abbinano con la vasta gamma di salumi Negroni. Ripartiamo dalla Bresaola stella, specialità tipica della Valtellina dal gusto particolarmente delicato e dalle caratteristiche [...]
Quando arriva il momento del pranzo ad Istanbul si ha veramente l’imbarazzo della scelta, ed è difficile rinunciare alla tentazione di consumare più di uno spuntino. Tappa obbligatoria per ogni amante del panino è la zona di Eminonu intorno al ponte di Galata, da cui ogni giorni partono centinaia di traghetti che attraversano senza sosta [...]
Oggi riprendiamo la rubrica dedicata alle ricette inviate dagli utenti di Panino d’Autore. Settembre, si sa, è per la stragrande maggioranza delle persone il mese del rientro dalle vacanze. E generalmente vacanza fa rima (non letteralmente!) con bagordi, soprattutto dal punto di vista alimentare. Abbiamo pensato, quindi, di proporvi un panino che risulti leggero ma [...]
La rivincita del salame
Non c’è dubbio: negli ultimi tempi “va più” il salame del prosciutto. Quello che solo qualche anno fa era forse una delle espressioni più povere del banco salumeria, comprata quando non c’erano abbastanza risorse per il prosciutto crudo tutti i giorni, quello che faceva costare di meno i panini imbottiti, si sta [...]
