É il rosa a cui gli italiani non possono rinunciare. Non stiamo parlando del famoso quotidiano sportivo, il cui slogan è appunto legato al color rosa, ma del prosciutto cotto, salume dal sapore dolce e delicato… che ha conquistato il palato di tantissimi consumatori, grazie anche al suo basso contenuto in grassi ed un buon tenore proteico.
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Pane…e Panelle di Damiano Ferraro (Ristorante Capitolo Primo, Montallegro -AG)…
L’incontro tra i gusti e i profumi intensi della Sicilia ed il Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni diventa il modo migliore per omaggiare da un lato la tradizione delle mie terre e dall’altro la qualità tutta italiana degli salumi Negroni. Al popolare pane nero di Castelvetrano accompagneremo quindi l’insalata di melanzane, le panelle con farina di ceci e il formaggio guastella del Belice.
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Mortadella Bologna IGP stella – abbinamento II
Nascere per soddisfare il palato di pochi eletti e diventare, negli anni, uno degli alimenti più amati… e consumati in assoluto: questo “l’inevitabile” destino della mortadella. Nell’iconografia classica, infatti, la mortadella veniva raffigurata accanto a ceramiche e cristalli, fiori, posate d’argento, tabacchiere, vini e liquori: insomma un vero pasto da classi abbienti. Grazie, però, alla nascita e all’affermarsi delle moderne innovazioni tecnologiche, introdotte nel suo processo di lavorazione e confezionamento, tutte le classi sociali hanno iniziato a poter godere del suo piacevole gusto intenso.
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