Porci e porcini
Porci e Porcini di Giuliano Pacini (Ristorante La Buca di S.Antonio, Lucca)
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La morbidezza e la delicatezza del Culatello di Zibello DOP Negroni si sposano alla perfezione con i funghi porcini delle nostre montagne che, dopo essere stati appena grigliati e conditi con il pregiato olio extravergine d’oliva lucchese, vengono adagiati sulle fette del famosissimo pane di Altopascio. Foglioline di nipitella e un pizzico di sale e pepe rifiniscono il panino.
(continua...)


