A lezione di abbinamento: che mortadella sia! (#3)
Oggi chiudiamo il discorso salumi. Riteniamo che tre puntate (le prime due, sui salami e sul prosciutto e affini, sono rispettivamente qui e qui) siano sufficienti per avervi dato un quadro più esaustivo e preciso – logicamente non completo - sul mondo dei salumi. E per chiudere con i fiocchi, ci concentriamo su coppa, pancetta, bresaola e mortadella.
Se dovessimo tracciare una carta d’identità dei nostri attori protagonisti di oggi potremmo dire che… La coppa è molto versatile…, sa stare bene con pani diversi, dalla rosetta all’integrale, si accompagna bene con i formaggi, sia quelli di pecora che quelli di mucca, ama avere qualche verdura al suo fianco e non disdegna la maionese.
(continua...)
