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momenti d'autore by negroni

Tag: "baguette"

Il concetto del panino: Schiavoni a Modena

Il bar Schiavoni è il più antico di Modena. Situato nella centralissima piazza del mercato, a due passi dal Duomo, viene rilevato nel dicembre del 1977 da Giancarlo Rubaldi che, stanco di lavorare come operaio metalmeccanico, inaugura in città un nuovo modo di “pensare” lo spuntino. E piano piano, con fatica, soprattutto i primi tempi, [...]

EUROCHOCOLATE 2008: IL PANINODAUTORE INCONTRA IL CIOCCOLATO

Metti il per ben due volte pasticcere dell’anno (1998-2008), metti l’eccellenza dei salumi italiani (cioè Negroni), metti la sfida di creare una pausa dolce-salata divertente, insolita ma anche e soprattutto gustosa, metti la sette giorni perugina che ogni anno attira da tutta la penisola folle di amanti del cibo degli dei, ed eccolo: il panino [...]

PANINI GOURMET A MILANO

Milano, ore 12: pausa pranzo uguale toast. Nove volte su dieci cotto e sottiletta strizzati tra due fette di triste pan carré. Ma provate ad accomodarvi tra i “giardini verticali” della  teca di vetro del Trussardi alla Scala Cafè, a due passi dalla Scala. Qui si ragiona così: se toast deve essere, allora che sia [...]

FAST GOOD CATALANO SOTTO IL SEGNO DEGLI ADRIA’

Ore 19.30, a Roma si prende l’aperitivo, a Barcellona si va per tapas, stuzzicherie locali da spiluccare con le mani o con mini forchette, sorseggiando una caña e
ultram
facendo quattro chiacchiere con i propri vicini di sgabello. Se vi trovate nel capoluogo catalano, e oltre al divertimento cercate un posto che faccia della qualità delle [...]

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