• I panini degli chef

    Pane…e Panelle di Damiano Ferraro (Ristorante Capitolo Primo, Montallegro -AG)
    L’incontro tra i gusti e i profumi intensi della Sicilia ed il Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni diventa il modo migliore per omaggiare da un lato la tradizione delle mie terre e dall’altro la qualità tutta italiana degli salumi Negroni. Al popolare pane nero di [...]

  • Il panino perfetto

    Mortadella Bologna IGP stella – abbinamento II
    Nascere per soddisfare il palato di pochi eletti e diventare, negli anni, uno degli alimenti più amati e consumati in assoluto: questo “l’inevitabile” destino della mortadella. Nell’iconografia classica, infatti, la mortadella veniva raffigurata accanto a ceramiche e cristalli, fiori, posate d’argento, tabacchiere, vini e liquori: insomma un vero pasto [...]

  • Storia del panino a puntate

    Capitolo infine appassionante quello degli abbinamenti con le bevande. Qui il gioco diventa ancora più intrigante anche perché un buon panino, più ancora di un buon piatto, vuole un sorso di qualcosa. E allora andate sul sicuro con le bollicine, vino e birra che siano.Per quanto riguarda il primo spumante e champagne possono abbinarsi praticamente [...]

  • Buon Compleanno Negronetto!

    Sono passati 80 anni dalla fiera di Nizza del 1931, dove, da un’intuizione di Paolo Negroni, nacque il primo salame in formato ridotto della storia.
    Oggi Negronetto compie 80 anni ma per tutti resta il piccolo di casa Negroni.

  • PARLIAMO DI...

    • Buon compleanno panino!

    16 mag, 2012 | Autore: La redazione | Categoria: Primo piano

    Credo che questo articolo pubblicato oggi su Il Gastronauta ci interessi da vicino. Ringraziamo dunque Davide Paolini (fonte utile di mille spunti enogastronomici) per averci rammentato una “scadenza” così significativa. Il panino, anche detto sandwich, compie 250 anni. E non se li porta affatto male, considerato il fatto che negli ultimi anni, come andiamo dicendo su questi “schermi” dal giorno della nostra nascita (nel lontano 2008), il panino ha vissuto una vera e propria trasformazione. (continua…)

    0 commenti | Vai al Post | Tag: , , ,

    Pane (di Laterza) e mortadella. Che panino!…

    27 apr, 2012 | Autore: La redazione | Categoria: Primo piano

    Mortadella, un nome una garanzia. Di gusto e di bontà. Un prodotto “povero” nell’immaginario collettivo di oggi, alla portata di tutti, ma che inizialmente era considerato prodotto di lusso, riservato alle classi abbienti e raffigurato nell’iconografia classica rinascimentale accanto a ceramiche e cristalli, fiori e posate d’argento. (continua…)

    0 commenti | Vai al Post | Tag: , , , ,

    Tanto cafone … quanto buono!

    09 mar, 2012 | Autore: La redazione | Categoria: Primo piano

    Un panino “cafone” non può non essere un panino “gustoso”. Buono, con la B maiuscola! Da addentare sporcandosi la camicia eventualmente, ma senza perderne neanche una mollica. Da approcciare con grandi morsi, quasi famelici. Un panino che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarlo. (continua…)

    0 commenti | Vai al Post | Tag: , , ,

    Come la casa di Baba Jaga

    14 feb, 2012 | Autore: Irene | Categoria: Primo piano

    Il Postrivoro è un animale immaginario. Immaginario e saltuario. Il Postrivoro è un luogo immaginario. Immaginario e saltuario.
    C’è ma non sai dove si appollaierà. Per il momento mette su “casa” a Faenza nel cuore della Romagna, poi chissà! (continua…)

    0 commenti | Vai al Post | Tag: , ,


  • I vostri panini

    more »
  • Panino Mafalda by scapecchi

    Panino Mafalda by scapecchi

    Sfumature aromatiche che vanno dal dolce al salato, e due ingredienti che, nelle rispettive categorie alimentari, risultano tra i più pregiati: ecco il panino mafalda, la cui ricetta è stata realizzata dall’utente scapecchi. Per iniziare pane a lievitazione naturale. Poi

    30 nov, 2011 | 0 commenti | Visualizza articolo

  • Panino Speed by sPaRkLadY

    Panino Speed by sPaRkLadY

    Semplice e veloce, come la città, dinamica e imprevedibile. Queste le parole che ha usato sPaRkLadY, l’autrice della ricetta che vi presentiamo, per definire suo il panino, il cui titolo Speed, in questo senso, è eloquente. Semplice per la natura degli

    25 ott, 2011 | 0 commenti | Visualizza articolo

Home| Il progetto| La redazione| Storia del panino a puntate| I panini degli chef| Il panino perfetto
© Copyright Paninodautore 2010, All Rights Reserved | Design by Mediartha | Powered by INC |